大厨教你做虾秘诀，掌握这些技巧，做出来的虾鲜嫩可口无腥味

新年之际相信很多家的餐桌上已经摆满了丰盛的美食。除了那些人们经常可以吃到的家常便饭之外，也有很多美味的海鲜，比如说鱼、虾、螃蟹等等。那么今天呢，小编就给大家来说道说道这海鲜中，虾的做法吧！

虾是一种既美味又有营养的美食，平时的生活中，在人们的餐桌上非常容易见到。对于虾的做法，最常见的有：爆炒的香辣虾、清水煮虾等等。不同的人群，喜欢不同的口味和做法。一般追求美味，喜欢吃辣的朋友们可以选择爆炒香辣虾；对于那些喜欢追求原汁原味，口感鲜美的朋友们来说，清煮的大虾是再合适不过了。今天就为大家来分享一下煮虾其中所需要的一些技巧。只要掌握这些技巧，做出来的虾鲜嫩可口，好吃没腥味。

白灼虾的做法其实非常的简单，吃的时候，虾壳非常的好剥，一点都不费劲，清淡不油腻。那么首先就告诉大家第一个煮虾的技巧就是：煮虾所用的水，到底是用冷水还是热水呢？大部分人在煮虾的时候都是冷水下锅，还没有等到水完全沸腾，就将虾丢入锅中。其实这样的做法是完全错误的，冷水下锅的虾，由于温差的变化，虾的肉质非常容易变老，从而煮出来的虾口感一点儿都不鲜嫩。其实正确的做法是待到水完全沸腾之后再下入锅中。

下面要给大家说的第二个技巧是煮虾的时间，这一技巧也是非常的重要。如果煮虾的时间太短，虾肉不能完全地被煮熟。那么所煮的时间太长，虾肉就会又老又硬，一点儿都不鲜嫩。那么有人就会问了，到底煮虾需要大概多长时间呢？其实这个时间是没有固定的，其实这个时间不是固定的，要根据所煮的虾的大小来定，如果稍微大一点的虾所煮的时间可能稍微长一些。因此，在煮虾的时候要根据虾的个头儿来判断，所煮的时间大概为三到五分钟左右。另外观察虾壳颜色的变化，一旦虾壳变成了金黄色，就证明煮的差不多。

另外一个技巧就是去除腥味的技巧，除了最常用的去除虾线的方法之外，还需要额外多加一个步骤。其实所谓的清水煮虾，并不是真正的清水，而是在水中加入几种去除腥味的好帮手，比如料酒、姜片。可以将水沸腾之前放入提前准备好的姜片，加入适量的料酒，待到开水沸腾之后放入虾一起煮，这样煮出来的虾一点腥味都没有。

以上就是为大家带来的几种煮虾的小技巧。做出来的虾好不好吃，这些小技巧起着至关重要的作用。过年期间，闲着没事，不妨在家自己动手试一试吧！